Bolo de mandioca cozida

Sabe aquele bolo que fica ótimo com um cafezinho, esse é o meu predileto.Minha mãe 

fazia quando era criança e eu me deliciava. Depois que casei não sabia muito de cozinhar 

o que minha mãe ensinou deu pra me virar, até que peguei gosto. E tinha me esquecido

dessa receita ai mexe daqui mexe de lá, consegui; não fico mais sem ele só se não achar a mandioca! rsrsrsrs 

Nada tão brasileiro quanto mandioca né, também conhecido como macaxeira no Nordeste e aipim no Sudeste.

Mas falando do bolo ele lembra um bom bocado, mais ainda acho muito melhor .

Experimente!

Ingredientes:

1/2 k de mandioca
3 a 4 ovos
1/ 1/2 de açúcar
2 copos americanos de farinha de trigo
3 colheres cheias de margarina
1 copo americano de leite ou até dar ponto de massa de bolo (não fica muito dura)
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água até cobrir por uns vinte minutos ,desligue depois de
sair a pressão escorra e amasse como um purê. Já numa tigela coloque os ovos ligeiramente batidos, a margarina, o açúcar e o leite misture bem, acrescente a farinha de trigo e incorpore tudo junte o fermento misture um pouco. Leve em forma untada e enfarinhada no forno médio por 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo, ele não doura então fique atenta,( também é aconselhável esperar até que esfrie um pouco; porque ele fica meio mole e super quente,mas depois de frio a consistência muda). Você pode fazer em qualquer forma, de furo central; retangular, redonda eu fiz em forma retangular grande porque gosto dele fininho assim.


Bjjjsss até mais...