Sopa deliciosa de carne moída na pressão!

Muito tempo sem publicar por conta de problemas pessoais,mas vou 

tentando voltar devagarinho creio que Deus vai abençoar e tudo vai voltar ao normal.

Agora com esse friosinho em São Paulo 

cai bem esta sopinha saborosa aqui em casa todos adoram,

e o melhor você faz rapidinho!

ingredientes: preparo da carne

300 g de carne moída

1 cebola pequena em cubos

2 colheres de sopa de vinagre

alho á gosto

temperos á gosto

azeite ou óleo á gosto

1/2 pimentão em cubos á gosto ( opcional)

ingredientes complementares da sopa:

4 batatas grandes ou seis pequenas cortadas em pedaços pequenos

2 cenouras pequenas em cubos

1 tomate em cubos

cheiro verde á gosto

2 litros de água

1/2 pacote de macarrão pode ser espaguete quebrado em pedaços menores, argolinha ou conchinha ou escolha um de sua preferência 

Preparo:

Coloque todos os ingredientes da carne na panela de pressão refogue bem, acrescente as batatas,as cenouras,o tomate e o cheiro verde misture bem,junte a água.Tampe e deixe pegar pressão (use fogo baixo), quando pegar pressão marque 5 minutos e desligue.Mexa delicadamente,pronto.

Sanduíche saudável light

Portáteis - receitas para levar de casa. Este é um bom livro de receitas para tirar ideias criativas de comida portátil feita em casa, saudável e fresquinha - ainda mais para quem quer dar uma maneirada na alimentação depois da comilança do fim de ano!

Veja a seguir esta receita de Sanduíche Califórnia com homus, que é light, super saudável e ainda vale por uma refeição completa:

Ingredientes:

1 xícara de brotos de alfafa
1/2 xícara de cenoura ralada em fios finos
2 colheres (sopa) de molho pronto para salada italiano
2 colheres (sopa) de homus
4 fatias de pão integral ou de centeio torradas
1/2 abacate pequeno fatiado fino
1 tomate fatiado fino
1/2 colher (chá) de sal
1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino

Para o homus:
1 cabeça de alho grande inteira sem casca
2 xícara de grão-de-bico cozido ou enlatado e escorrido
1/2 xícara de queijo tofu firme e escorrido
2 colher (sopa) de suco de limão fresco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, junte o broto de alfafa e a cenoura. Misture e tempere com o molho de salada italiano. Para fazer o homus, pré-aqueça o forno a 180°C. Embrulhe a cabeça de alho em papel-alumínio e asse por cerca de 1 hora. Retire, deixe esfriar, separe os dentes, amasse, retire as cascas e pique bem fino. Bata no liquidificador o alho com o grão-de-bico e o restante dos ingredientes. Espalhe o homus nas torradas. Arrume por cima o abacate, o tomate e a mistura do broto de alfafa com a cenoura. Salpique o sal e a pimenta.

Bacalhau ao forno

      Essa receita foi preparada por minha irmã Denise,nossa ficou muito boa e é de fácil preparo.



Ingredientes:

1 kg de bacalhau sem sal ou dessalgado
300 ml de azeite extra virgem 
4 pimentões verde ou amarelo
200 g de azeitonas verdes
6 batatas grandes cortadas em rodelas
5 tomates cortados em rodelas
6 cebolas grandes cortadas em rodelas
orégano á gosto
sal á gosto

Preparo:

Faça uma camada com a metade das batatas,cebola e pimentão.Depois acomode as postas do bacalhau tempere com sal e orégano e novamente faça as camadas na mesma ordem e acrescente por ultimo os tomates coloque mais orégano regue com azeite.Cubra com papel alumínio e leve ao forno
por mais ou menos 1 hora e meia ou ate que as batatas estejam macias retire o papel e deixe mais 15 minutos .

Rocambole de carne

Uma delicia esta receita!!!

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola

2 alho

2 cubos de caldo de carne

1 kg carne moída

2 ovos batidos

4 fatias de pão de forma sem casca umedecida e espremida

4 colheres de sopa de farinha de rosca

300 gr mussarela

4 xícaras de purê

Salsa

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo, coloque a cebola e o alho, junte o caldo de

carne e misture até dissolver. Coloque em uma vasilha e coloque a

carne moída, e misture bem.

Adicione os ovos, o pão, depois misture na carne, em seguida polvilhe a

farinha de rosca em uma folha de papel alumínio.

Aperte a mistura de carne sobre o papel, formando um retângulo.Cubra

com a mussarela, por cima coloque o purê, polvilhe a salsa e enrole

como rocambole. Coloque na assadeira untada e leve ao forno médio por

45 minutos.

receita do blog  http://ciadereceitas.blogspot.com.br

Arroz de forno c/presunto,espinafre e mussarela

INGREDIENTES

• 300 g de espinafre congelado, picado e espremido
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2/3 de xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 150 g de presunto cozido fatiado fino, rasgado com as mãos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Em uma tigela grande, misture o espinafre, o arroz, o leite, os ovos, ¾ de xícara da mussarela, sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, mexendo com uma espátula até que comecem a dourar. Junte o presunto e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e misture ao espinafre. 
Coloque o arroz em uma tigela refratária média e polvilhe a mussarela restante sobre a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até a mussarela derreter e o arroz começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.

Macarrão de forno

Ingredientes

. 500gr de macarrão tipo talharim

. 400gr de mussarela picada em cubos

. 400gr de presunto picado em cubos

. 1 copo de requeijão ou catupiry

. 1 colher (sopa) de azeite

. 1 dente de alho amassado

. 2 litros de água                              

. Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

                                                                                                       

Em uma tigela adicione a mussarela e o presunto e o requeijão, misture bem e reserve. Em uma panela grande adicione o azeite e leve ao fogo. Assim que esquentar refogue o alho amassado, deixe dourar e acrescente a água, o molho de tomate e os temperos e deixe ferver por 10 minutos. Em uma assadeira alta coloque o macarrão, formando ninhos.  Com cuidado acrescente a mistura de mussarela por cima de cada ninho e cubra com o caldo, com o auxílio de uma concha, até quase cobrir o macarrão. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Depois, retire o papel e deixe por mais 5 minutos para secar. Na hora que retirar do forno salpique queijo ralado por cima e sirva imediatamente.

Dica: Para uma receita menos calórica, substitua o presunto por peito de peru.

Escondidinho de carne seca e queijo coalho

Ingredientes

• ½ kg de carne seca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) coentro picado
• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• 100 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200g de queijo coalho picado
• sal
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Retire o sal e deixe a carne seca de molho, trocando a água. Ferva a carne em água por 10 minutos. Coloque-a em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos, depois do inicio da fervura. Após a carne estar cozida, desfie e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, depois, acrescente a carne e deixe refogar. Coloque a polpa de tomate e cozinhe por alguns minutos. Polvilhe a farinha de trigo, coloque a salsa, o coentro, misture bem e retire do fogo, então reserve. Em uma panela, misture a mandioca espremida com o leite, o leite de coco e a manteiga, prove o sal, se necessário, coloque um pouco. Deixe ferver por 2 minutos, desligue e reserve.
2. Montagem

   Unte um refratário com um pouco de manteiga. Coloque a metade do purê e sobre ele o recheio. Espalhe então o queijo coalho picado. Cubra com o restante do purê, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Yakissoba Misto

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo de soja
200g de lombo suíno em cubos
200g de coxão mole em cubos
300g de coxa de frango em cubos e sem pele
2 xícaras (chá) de acelga fatiada
2 xícaras (chá) de florestes de brócolis branqueados
1 xícara (chá) de florestes couve flor branqueados
1 xícara (chá)de champignon paris frescos e fatiados
1 xícara (chá) de cenoura fatiada chanfrada
½ kg de macarrão para yakissoba cozido al dente
3 colheres (sopa) de amendoim torrado

Molho:
2 xícaras (chá) de molho de soja
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
10 gotas de óleo de gergelim torrado
3 colhere (sopa) de Sakê Mirim

Modo de preparo

Doure as carnes no óleo até ficarem levemente douradas. Então acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que tudo fique macio. Para o molho coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture rapidamente com um foue para que os ingredientes se incorporem e coloque na panela com o cozido. Quando apurar, isto vai acontecer em 2 minutos coloque o macarrão, misture delicadamente e sirva.